La Türkiye s'impose comme un producteur mondial majeur d'huile d'olive et d'olives de table

La Türkiye a dépassé l'Italie dans la production d'olives et d'huile d'olive, devenant le deuxième producteur mondial derrière l'Espagne, selon le Conseil oléicole international (COI).

Jaime Lillo, directeur exécutif du COI basé à Madrid, a déclaré à Anadolu que la Türkiye est désormais un pays indispensable pour le secteur oléicole.

« En regardant les données des cinq dernières saisons (2020–2025), la Türkiye semble avoir consolidé sa position en tant que deuxième producteur mondial d'huile d'olive et d'olives de table », a-t-il affirmé.

« La Türkiye apporte déjà une grande contribution à la communauté oléicole », a-t-il souligné.

« Comme nous l'avons dit, c'est un important producteur d'huile d'olive et d'olives de table, non seulement pour sa population mais aussi pour le marché international en expansion. La Türkiye contribue déjà à la santé mondiale, car les gens consomment de l'huile d'olive et des olives de table dans le monde entier, mais aussi à la planète via les vergers qui se sont développés et continuent de croître en Türkiye. »

Lillo a indiqué que la Türkiye est devenue le premier producteur mondial d'olives de table, dépassant l'Égypte, grâce à sa « saison extraordinaire en 2024–25 ».

Il a noté que les exportations mondiales d'huile d'olive ont augmenté de 25 % lors de la saison 2024–25, la Türkiye contribuant à cette hausse avec une augmentation de 132 %.

Forte implication du COI

Lillo a souligné que la Türkiye est représentée au COI depuis 2023 par un directeur exécutif adjoint et s'est montrée « très dynamique, très solidaire et impliquée dans les principaux projets du conseil ».

Il a indiqué qu'il existe une collection d'oliviers reconnue au plan international dans la ville balnéaire d'Izmir, dans le sud-ouest de la Türkiye, et que le COI recherche des solutions aux défis auxquels le secteur est confronté, comme la crise climatique. La collection, ainsi que la banque génétique d'oliviers de la ville, a joué des rôles clés dans cet effort.

« Le changement climatique est déjà visible dans les données de production », a-t-il déclaré, notant que des récoltes consécutives inférieures à la moyenne — autrefois inédites — ont entraîné la forte hausse des prix ces dernières années.

Lillo a indiqué que le COI travaille avec des experts pour s'adapter à la crise climatique, en soulignant son impact clair sur la production méditerranéenne d'olives et le rôle des oliviers en tant que puits de carbone naturels.

Il a rappelé que la pandémie de coronavirus a constitué un tournant pour le secteur oléicole, lorsque le monde s'est arrêté.

« À ce moment où le monde s'est arrêté, nous sommes restés chez nous et, d'une certaine manière, cela a montré ce qui était le plus important : la santé, prendre soin de nous-mêmes, prendre soin de nos familles, cuisiner à la maison… Et à ce moment-là, il y a eu une augmentation sans précédent de la consommation d'huile d'olive, non seulement sur les marchés traditionnels, mais aussi sur de nouveaux marchés tels que les États-Unis, le Canada, le Brésil, la Chine et le Japon », a-t-il dit.

Rapport étendu du COI

Le COI a rapporté que la production moyenne mondiale d'huile d'olive lors des saisons 2000–2001 et 2004–2005 atteignait 3,1 millions de tonnes, dont 320 000 tonnes produites en Türkiye, soit 10 % du total.

La production d'huile d'olive de la Türkiye a fluctué selon les saisons, culminant à 505 000 tonnes lors de la saison 2024–2025, soit 58 % au‑dessus de la moyenne saisonnière.

Pour 2025–2026, la Türkiye devrait produire 290 000 tonnes d'huile d'olive, en baisse de 43 % par rapport à la saison 2024–2025.

La consommation d'huile d'olive en Türkiye est d'environ 170 000 tonnes par saison, soit 5,5 % du total mondial. La Türkiye a consommé jusqu'à 200 000 tonnes en 2024–2025.

La consommation par habitant en Türkiye est estimée à environ 2 kilogrammes.

La Türkiye exporte environ 96 000 tonnes d'huile d'olive par saison ; les exportations ont augmenté en 2024–2025, atteignant 160 000 tonnes, tandis que seulement 100 000 tonnes d'exportations sont attendues pour 2025–2026.

Par ailleurs, les importations mondiales d'huile d'olive, en tenant compte de certains des principaux marchés comme l'Australie, le Brésil, le Canada, la Chine, le Japon, les pays européens hors UE et les États-Unis, se sont élevées à 59 589 tonnes lors de la saison 2024–2025, en baisse de 45 % par rapport à la saison précédente.

Lors de la saison 2024–2025, les exportations mondiales d'huile d'olive ont augmenté de 25 %, les principaux contributeurs à cette hausse étant la Türkiye, la Tunisie, l'Espagne et l'Italie, avec des augmentations respectives de 132 %, 38 %, 25 % et 18 %.

La production d'olives de table a atteint 3,3 millions de tonnes lors de la saison 2024–2025, tandis que la consommation a augmenté de 5 % dans le monde. La Türkiye, avec une hausse de 13 %, a été le principal moteur de cette consommation sur cette période.

La production mondiale d'huile d'olive est estimée à 3,44 millions de tonnes pour la saison 2025–2026, tandis que la production d'olives de table devrait atteindre 2,9 millions de tonnes.