De la toge à la toque : comment la juriste Hawa est devenue “Maman gâteau”, une pâtissière à succès

Par Firmain Eric Mbadinga

À Bamako, au Mali, la reconversion et le parcours de "Hawa gâteau", Hawa Kouyaté de son vrai nom, est plus qu'une inspiration pour la jeunesse.

Après des études de droit et des premiers emplois dans ce secteur, la jeune femme qui a toujours eu à cœur de s'appliquer dans tout ce qu'elle entreprend est entrée dans le monde savoureux de la patisserie en 2017, donnant un côté féérique à son parcours professionnel.

C'était à l'occasion d'un stage, qui ne laissait en rien présager qu'une passion soudaine pour la toque prendrait le dessus sur celle de la toge, et que cela lui réussirait à tous points de vue.

Celle qui a commencé son aventure dans la pâtisserie en préparant son premier gâteau dans la cuisine familiale est parvenue à ouvrir une pâtisserie moderne et tout récemment une boulangerie qui voient les clients repartir conquis après chaque commande.

Des gâteaux d'anniversaire, des forêts noires, des pistaches, des madeleines ou encore une carte salée, d'après l'avis général, "Hawa gâteau" a la main, et même une main en or.

"Je me régale vraiment chaque fois que j'ai l'occasion d'acheter et de déguster ses pâtisseries", confie Seni Amar, un client fidèle qui a dernièrement passé une commande pour l'anniversaire de sa fillette.

"Elle maîtrise les équilibres, la subtilité des saveurs, c'est un régal, vous devriez y goûter", nous suggère-t-il avant de s'évanouir dans les rues du quartier Hamdallaye de Bamako.

Si les débuts étaient difficiles et émaillés de doutes et d'incertitudes financières, une petite voix dans sa tête a toujours encouragé Hawa à ne pas baisser le bras et à persévérer. Et elle a visiblement bien fait d'écouter cette voix.

"Après l’université, j’ai commencé à travailler dans différents secteurs. J’ai notamment effectué des stages au tribunal, puis j’ai travaillé dans une société de téléphonie mobile de la place, d’abord au niveau du call center, avant d’évoluer vers d’autres départements. Ensuite, j’ai travaillé dans une banque privée du Mali. Pendant que je travaillais dans ces différentes entreprises, je continuais à faire de la pâtisserie à côté. Je préparais mes petits gâteaux et mes petites commandes à la maison, principalement pour mon entourage et progressivement pour des clients que je trouvais grâce aux réseaux sociaux", confie Hawa à TRT Afrika.

Les publications sur les réseaux sociaux ont attiré un, puis deux clients et le savoir-faire de la jeune dame en attire des centaines d'autres grâce à des retours élogieux.

C'est avec un budget de 200$ que l'entrepreneure malienne avait, dans ses débuts, commencé à s'équiper en achetant un batteur de 8 litres, avec quelques petits matériels comme des fouets, des palettes et des couteaux.

"Ensuite, avec les revenus que je générais, j’ai lentement réinvesti dans l’activité en achetant du matériel supplémentaire et en améliorant mon organisation. C’est comme cela que l’activité a grandi petit à petit pour devenir aujourd’hui ‘Hawa Gâteau’. Pour moi, c’est vraiment une histoire de progression : j’ai commencé avec très peu de moyens, mais avec la volonté d’apprendre, de travailler et de réinvestir graduellement dans mon activité" conclut celle que certains enfants de son quartier appellent affectueusement "maman gâteau".

La persévérance, la foi et l'ambition font partie des traits de caractère de Hawa.

La jeune femme d'affaires rêve maintenant de continuer de développer son activité et d'employer des jeunes maliens et de les aider eux aussi à se réaliser.

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