WAFFEST 2026 : La Gambie conserve sa couronne au concours du riz jollof

La Gambie a conservé son titre de meilleure préparation de riz jollof lors du Festival gastronomique de l’Afrique de l’Ouest (WAFFEST) qui vient de s’achever.

Ce petit pays d’Afrique de l’Ouest a été désigné comme ayant préparé le meilleur riz jollof lors du WAFFEST 2026, devançant notamment ses rivaux que sont le Ghana, le Nigeria, la Sierra Leone et le Libéria.

La Gambie avait également remporté le prix de l’année dernière pour ce plat, un aliment de base très populaire en Afrique de l’Ouest, qui fait l’objet d’une concurrence acharnée, le Ghana et le Nigeria étant ses principaux rivaux.

Banjul, en Gambie, a accueilli le WAFFEST du 15 au 21 octobre 2026, un événement qui a réuni des participants de toute l’Afrique de l’Ouest pour célébrer les traditions alimentaires, la diversité culturelle et la créativité culinaire de la région.

Les participants ont cherché à promouvoir l’identité culinaire de la région et à accroître la reconnaissance internationale des chefs locaux et des entreprises du secteur alimentaire.

Cet événement a été l’occasion de nouer des contacts, d’échanger des connaissances et d’envisager des partenariats entre les chefs et d’autres acteurs des secteurs de l’hôtellerie et de la restauration en Afrique de l’Ouest.

Le 18 octobre, l’événement « China Day » s’est tenu dans le cadre du WAFFEST, auquel ont participé des membres de l’Association des résidents chinois de Gambie, qui ont mis à l’honneur la cuisine et la culture traditionnelles chinoises.

Un concours de cuisine chinoise a été organisé pour l’occasion. Un chef chinois a officié en tant que juge, a présenté et fait découvrir des plats chinois, et a donné des conseils pratiques aux participants locaux pour la préparation de ces plats.